Vorbereitung: 10 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitung
Erhitzen Sie den Rotwein mit Vanillezucker, Zucker und Zimt und reduzieren Sie ihn auf ein Drittel. Zur Seite stellen, bis der Wein abgekühlt ist. Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie Stiele und Schadstellen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke. In ein kleines Auflaufförmchen geben und mit dem Wein bedecken. Einige Stunden einweichen lassen. Füllen Sie die Masse dann in kleine Gläser und dekorieren Sie sie mit Minzblättern. Kühl servieren. Guten Appetit.
Dieses Rezept kombiniert den Schmelz von Gänseleber, das Knusprige von Walnüssen und die Süße von Honig auf wunderbare Weise. Das Siegertrio der lokalen Produkte!
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
Zubereitung
Die Walnusskerne sehr fein hacken und mit den Semmelbröseln mischen, würzen. Die Leber in acht schöne Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne sanft garen. Abkühlen lassen.
Den Honig mit einem Pinsel über jede kalte Scheibe streichen und dann die Leberstücke in der Semmelbrösel-Nussmischung wälzen. Auf eine feuerfeste Platte legen und vor dem Servieren 5 Minuten bei 180°C erhitzen.
Servieren Sie dieses Gericht mit großen Apfelspalten, die Sie im Fett der Gänseleber gebräunt haben.
Die Pescajoune ist eigentlich ein Arme-Leute-Gericht: Speckpfannkuchen, begleitet von Löwenzahnsalat. In Zeiten wie den heutigen weiß man diese scheinbar einfachen Gaumenfreuden wieder zu würdigen. Ohne Speck aß man den Pfannkuchen mit saisonalen Früchten: Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel.
In Magali Plage können Sie die Pescajoune genießen und dabei zusehen, wie sie zubereitet wird. Der Campingplatz verfügt über einen „Snack“, der aber die Einfachheit des Lebens mit einer guten Küche kombiniert. Mal wird die Pescajoune mit Rillettes serviert, einer Gänsespezialität (sehr lecker, aber nichts für Schmalhanse), dann wieder mit Rocamadour zum Apéritif oder mit Pflaumenschnaps flambiert zum Dessert.
Die Pescajoune ist eine Frage des Gefühls, der Grundteig besteht aus Mehl, Milch und Eiern – das können Sie auch zuhause ausprobieren.
Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Zutaten: Für 4 Personen
Zubereitung
Den Ofen auf 200C vorheizen. Backpapier auf dem Backblech auslegen und in den Holhräumen des halbierten Butternut-Kürbis die Knoblauchzehen verteilen. Die beiden Hälften ca. 30 Minuten im Ofen backen bis das Kürbisfleisch weich ist. Die Haut vom Kürbis schälen und das Fleisch in große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel und den Knoblauch Ruhen lassen.
Die Zwiebeln zusammen mit dem geriebenen Ingwer in Öl anbraten und das Curry hinzufügen. Den Kürbis mit dem Knoblauch, die Brühe und etwas Muskantnuss hinzufügen – mit Salt und Pfeffer würzen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
Anschließend mit einem Mixer pürieren, Kokosmilch hinzufügen und heiß genießen!
