Fromagerie Etoile du Quercy

Der Käse wurde im Jahr 1986, am Fuß eines der schönsten Dörfer in Frankreich von Francis Verdier, erstellt. C ist im Jahr 1996, dass sein Käse, Rocamadour, einen bekannten und anerkannte PDO worden ist. Im Jahr 2000 ändert der Käse seinen Namen in „L Etoile du Quercy“. Sie arbeitet ausschließlich mit Milch von lokalen Produzenten, während Tradition zu respektieren. Quercy Causses landet ziemlich, wegen ihrer schlechten Böden, die Wasserknappheit und spärlicher Vegetation, die hohen Konzentration aromatischen Milch. Wir produzieren und Rocamadour PDO Käsespezialitäten aus Ziegenmilch und Schafe.